白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。
烹饪有机白玉菇
有机白玉菇生时坚韧,应煮熟,在生时会有苦味,煮后会完全消失。煮熟的蘑菇质地坚硬,略带松脆感,并带有坚果味。准备使蘑菇更容易消化。它通常与野外野味和海鲜等炒食物一起食用。它用于汤,炖菜和调味料。单独制备时,可以使用较高的温度将有机白玉菇作为一个整体进行炒制,包括茎或茎(仅从最末端切下)。或者,可以在低温下用少量黄油或食用油将其缓慢烘烤。离褶伞是在汤中,火锅和蒸饭。
有机白玉菇成分
每一百克有机白玉菇含有:40卡路里,7克碳水化合物(4克净碳水化合物),0.5克脂肪,2克蛋白质。