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白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

烹饪有机白玉菇

有机白玉菇生时坚韧，应煮熟，在生时会有苦味，煮后会完全消失。煮熟的蘑菇质地坚硬，略带松脆感，并带有坚果味。准备使蘑菇更容易消化。它通常与野外野味和海鲜等炒食物一起食用。它用于汤，炖菜和调味料。单独制备时，可以使用较高的温度将有机白玉菇作为一个整体进行炒制，包括茎或茎（仅从最末端切下）。或者，可以在低温下用少量黄油或食用油将其缓慢烘烤。离褶伞是在汤中，火锅和蒸饭。

有机白玉菇成分

每一百克有机白玉菇含有：40卡路里，7克碳水化合物（4克净碳水化合物），0.5克脂肪，2克蛋白质。