江苏禾语良蔬农业科技有限公司
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专业为企事业单位提供专业新鲜食材配送服务
蔬菜配送监测方法
建立监测CCP之程序，可以测试或是观察进行监测
蔬菜配送食品留样
食品原材料留样，是预防就餐人员食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保就餐人员食品卫生安全，特制定食品留样制度。
1、坚持食品留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
3、每天坚持原材料留样，由管理人员指定专人进行逐项登记。
4、留样必须坚持72小时。
5、不定期进行抽查记载情况，逐一对照检查，若发现没有坚持留样，应按卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
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